¿Qué es lo que más consume el ser humano?
Por qué el ser humano no debe comer carne
Entradas de investigación relacionadas Producción de marisco: el pescado y el marisco son otra fuente clave de proteínas y nutrición para las poblaciones de todo el mundo. La composición de las dietas: una dieta variada es esencial para una buena salud y nutrición. Pero la calidad y la diversidad de las dietas varían considerablemente en todo el mundo. ¿Qué come la gente? Deficiencia de micronutrientes: la escasa diversidad de la dieta hace que muchas personas carezcan de las vitaminas y los minerales esenciales que necesitan para gozar de buena salud. ¿Cómo de común es la carencia de micronutrientes y quiénes corren más riesgo? Uso de la tierra: la mitad de la tierra habitable del mundo se destina a la agricultura, y más de tres cuartas partes de ella a la ganadería. En esta entrada analizamos en detalle el uso de la tierra en todo el mundo.
Producción de carneEn esta secciónProducción mundial de carneProducción de carne en el mundoLa producción mundial de carne ha aumentado rápidamente en los últimos 50 años: como vemos, la producción total se ha cuadruplicado desde 1961. El gráfico muestra la producción mundial de carne por regiones, medida en toneladas.A nivel regional, Asia es el mayor productor de carne, con alrededor del 40-45% de la producción total de carne. Esta distribución regional ha cambiado significativamente en las últimas décadas. En 1961, Europa y América del Norte eran los principales productores de carne, con un 42% y un 25% respectivamente. En 1961, Asia sólo producía el 12%. En 2013, la cuota de Europa y América del Norte había caído al 19 y al 15%, respectivamente.Esta reducción de la cuota de producción se produjo a pesar de un gran aumento de la producción en términos absolutos: La producción de carne de Europa se ha duplicado aproximadamente en este periodo, mientras que la de Norteamérica se ha multiplicado por 2,5. El aumento de la producción en Asia, sin embargo, ha sido asombroso: la producción de carne se ha multiplicado por 15 desde 1961.Los aumentos absolutos de la producción en otras regiones también han sido sustanciales, ya que la producción en todas las regiones (a excepción del Caribe, que se ha triplicado aproximadamente) se ha multiplicado por más de 5 durante este periodo.
Por qué el ser humano debe comer animales
Los científicos llevan mucho tiempo planteando su preocupación por el impacto medioambiental de esta afición, sobre todo en lo que respecta a los animales criados de forma industrial, y la consideran una fuente de alimentación "ineficiente", ya que su producción requiere más energía, agua y tierra que otras cosas que comemos.
Un estudio sobre el impacto de la ganadería, por ejemplo, reveló que la producción de carne de vacuno es responsable de seis veces más emisiones de gases de efecto invernadero y requiere 36 veces más tierra en comparación con la producción de proteínas vegetales, como los guisantes.
Evitar la carne y los productos lácteos es la mejor manera de reducir nuestro impacto ambiental en el planeta, concluye el estudio. Sin el consumo de carne y productos lácteos, el uso global de tierras de cultivo podría reducirse en más de un 75%.
"Creo que mucha gente simplemente disfruta del sabor. Y la otra cosa es la parte de la identidad de la comida. Muchas cocinas tradicionales giran en torno a ciertos platos de carne", dijo, y añadió que la naturaleza habitual de comer animales hace que a menudo ni siquiera nos cuestionemos lo que estamos haciendo.
"La mayoría de las veces, estos hábitos nos impiden pensar que el consumo de carne es realmente malo, porque es algo que hacemos siempre", dijo. No solemos ver cómo se sacrifican los animalesImagen: Bernd Thissen/dpa/picture alliance
Estadísticas del consumo mundial de alimentos
Qu señaló que, al igual que en el caso de la salud humana o animal, la prevención en materia de sanidad vegetal es mejor, y mucho más rentable, que la curación: las plagas y enfermedades de las plantas son a menudo imposibles de erradicar una vez que se han establecido, y su gestión es larga y costosa.
La FAO afirma que si se evita la propagación e introducción de plagas en nuevas zonas, los gobiernos, los agricultores y otros actores de la cadena alimentaria, como el sector privado, pueden ahorrar miles de millones de dólares y garantizar el acceso a alimentos de calidad.
Lo que el mundo come
El gráfico representa el desglose calórico del consumo diario de una persona media. Desplázate por la línea de tiempo para ver cómo ha cambiado el origen y la distribución de las calorías en los últimos cincuenta años.
Los datos proceden de FAOSTAT. Los valores reflejan la utilización doméstica para el consumo de alimentos en cada país o región desde 1961 hasta 2011. Las agrupaciones de alimentos y las unidades de medida varían ligeramente con respecto a las representadas en el sitio de FAOSTAT.
Las dietas diarias varían considerablemente en todo el mundo. Seleccione diferentes países para ver cómo han cambiado los patrones de consumo en los últimos cincuenta años. Haga clic en los gramos para conocer las cantidades de alimentos que se consumen por persona en cada país. También puede ver el desglose por calorías para medir cómo se traduce el balance de alimentos en energía corporal.
Los datos proceden de FAOSTAT. Los valores reflejan la utilización doméstica para el consumo de alimentos en cada país o región desde 1961 hasta 2011. Las agrupaciones de alimentos y las unidades de medida varían ligeramente con respecto a las representadas en el sitio de FAOSTAT.