¿Qué pasa si solo desayuno y ceno?

2 comidas al día desayuno y cena

"En primer lugar, el azúcar en la sangre disminuye, lo que provoca la interrupción de la capacidad de pensar con claridad", dice Robinson. "El cerebro utiliza la glucosa para funcionar eficazmente y si no hay suficiente glucosa para que el cerebro la utilice, tu cuerpo no funciona al 100%".

"Cuando te saltas una comida o pasas mucho tiempo sin comer, tu cuerpo entra en modo de supervivencia", dice Robinson. "Esto hace que tus células y tu cuerpo tengan ganas de comer, lo que hace que comas mucho. Por lo general, tendemos a anhelar alimentos poco saludables y todos los intentos de comer sano se van por la puerta. Cuando tienes tanta hambre, todo vale".

Desayunar mucho y saltarse la comida

Después de un día de reuniones en la oficina seguido de un ajetreado viaje al trabajo, lo último que quieres hacer es llegar a casa y pasar otros 45 minutos en la cocina preparando la cena. Antes de llamar a tu local favorito de comida para llevar para que te rescaten, piensa que una cena rápida, barata y nutritiva podría estar a sólo un cartón de huevos.

Tomar un desayuno ligero para cenar en lugar de la comida tradicional, como la pasta, la carne y las patatas, y la cazuela, es beneficioso por varias razones, explica Natalie A. Nevins, DO, médico de familia certificado en Downey, California. Los ingredientes de los alimentos del desayuno suelen ser menos costosos, más rápidos de preparar y, lo que es más importante, menos calóricos.

La Dra. Nevins dice que muchos de sus pacientes se saltan el desayuno, se mueren de hambre a la hora del almuerzo y luego esperan seis o siete horas antes de la cena, cuando comen en exceso. Consumir gran parte de las calorías diarias justo antes de acostarse es malo para la digestión, dice la Dra. Nevins. La mejor opción es mantenerse satisfecho a lo largo del día comiendo bocadillos saludables entre las comidas. A la hora de la cena, lo único que se necesita es algo ligero. Los alimentos para el desayuno, como los copos de avena con frutos secos, los batidos de frutas y las tortillas, son grandes opciones, dice la Dra. Nevins.

Saltarse la comida para perder peso

Dar a nuestro cuerpo al menos 12 horas al día sin comer permite que nuestro sistema digestivo descanse, afirma Emily Manoogian, investigadora clínica del Instituto Salk de Estudios Biológicos de California, y autora de un artículo de 2019 titulado "Cuándo comer".

Rozalyn Anderson, profesora asociada de la Facultad de Medicina y Salud Pública de la Universidad de Wisconsin, ha estudiado los beneficios de la restricción calórica, que se asocia con menores niveles de inflamación en el organismo.

"Tener un período de ayuno todos los días podría cosechar algunos de estos beneficios", dice. "Se trata de la idea de que el ayuno pone al cuerpo en un estado diferente, en el que está más preparado para reparar y vigilar los daños, y eliminar las proteínas mal plegadas". Las proteínas mal plegadas son versiones defectuosas de las proteínas ordinarias, que son moléculas que realizan una gran variedad de trabajos importantes en el cuerpo. Las proteínas mal plegadas se han asociado a una serie de enfermedades.

Según Anderson, el ayuno intermitente es más acorde con la evolución de nuestro cuerpo. Dice que da un respiro al cuerpo para que sea capaz de almacenar los alimentos y llevar la energía a donde la necesita, y activar el mecanismo para liberar la energía de nuestras reservas corporales.

Cómo saltarse una comida

En el ámbito del atletismo, la investigación ha establecido los tiempos y las cantidades de comida que maximizan el rendimiento. Sin embargo, las personas que intentan perder algunos kilos suelen estar menos seguras de cómo optimizar sus comidas.

Hace más de 50 años, las investigaciones sugerían que comer comidas más pequeñas y con mayor frecuencia se asociaba con un menor peso, un mayor metabolismo y una mejor salud metabólica. Sin embargo, en los últimos tiempos esta idea se ha puesto en tela de juicio.

Sin embargo, el tamaño de la comida contribuye en gran medida a la variación del efecto térmico de los alimentos. Las comidas más grandes requieren más energía para la digestión, por lo que aumentan la tasa metabólica más que las comidas más pequeñas.

Cuando una comida llega al estómago y a los intestinos, hace que el tracto digestivo libere hormonas que afectan a la saciedad. En conjunto, se denominan hormonas intestinales, pero cada una tiene acciones y efectos específicos (por ejemplo, PYY, GLP-1 y GIP).

El cuerpo libera mayores cantidades de hormonas intestinales en respuesta a las comidas con mayor densidad calórica. Dado que las comidas más abundantes suelen contener más calorías, ésta es una de las razones por las que uno se siente más saciado después de las comidas más abundantes. Las comidas más pequeñas son menos saciantes, lo que significa que es probable que quiera comer antes después de esa comida.